根據(jù)門(mén)店經(jīng)營(yíng)要求，全面負(fù)責(zé)廚房的經(jīng)營(yíng)和管理 工作。 1.負(fù)責(zé)食品的制作、保證出品之類(lèi) 2.執(zhí)行廚房管理制度，出品標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，指定 廚房?jī)?nèi)各崗位職責(zé)，合理安排人員，保障日常運(yùn)作 3.協(xié)助完成菜單，確定出品價(jià)格，控制成本費(fèi)用，保持良好的毛利率 4.檢查廚房原料使用及庫(kù)存情況，防止無(wú)知積壓超過(guò)保質(zhì)期，制定原料申請(qǐng)采購(gòu)計(jì)劃，控制原料的進(jìn) 貨質(zhì)量 5.主持廚房?jī)?nèi)日常工作會(huì)議和日?？己斯ぷ? 6.對(duì)餐飲業(yè)有深刻的了解 7.擁有良好的執(zhí)行、溝通、協(xié)調(diào)能力
