根據(jù)門店經(jīng)營要求，全面負(fù)責(zé)廚房的經(jīng)營和管理 工作。 1.負(fù)責(zé)食品的制作、保證出品之類 2.執(zhí)行廚房管理制度，出品標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，指定 廚房內(nèi)各崗位職責(zé)，合理安排人員，保障日常運(yùn)作 3.協(xié)助完成菜單，確定出品價格，控制成本費(fèi)用，保持良好的毛利率 4.檢查廚房原料使用及庫存情況，防止無知積壓超過保質(zhì)期，制定原料申請采購計劃，控制原料的進(jìn) 貨質(zhì)量 5.主持廚房內(nèi)日常工作會議和日?？己斯ぷ? 6.對餐飲業(yè)有深刻的了解 7.擁有良好的執(zhí)行、溝通、協(xié)調(diào)能力
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